Fruchtiger Rotkrautsalat

Fruchtig-frischer Rotkrautsalat mit Äpfeln, Orangen, Walnüssen und fein-würzigem Dressing.

Leicht

10 min.

Vegan

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Zutaten Salat

400 g Rotkohl

100 g Äpfel

50 g Zwiebeln

150 g Rucola

100 g Orangenfruchtfleisch

150 g Walnüsse, gehackt

Dressing

3 EL Rotweinessig

1 Msp. Kräutersalz

1 Msp. Pfeffer

1 Msp. Estragon

½ TL Mittelscharfer Senf

2 EL Petersilie, fein gehackt

3 EL Rapsöl, nativ

Zubereitung

Für das Dressing den Rotweinessig mit Salz, Pfeffer, Estragon, Senf, Petersilie und dem Rapsöl verrühren und abschmecken. Im Anschluss das Rotkohl und die Äpfel waschen und schneiden sowie die Zwiebeln fein würfeln.

Das Ganze mit Rucola und dem Dressing vermischen und kurz ziehen lassen. Anschließend mit Orangenspalten und Walnüssen garnieren.

Guten Appetit!

Rezepteigenschaften einfach Herbst Salate & Bowls Vegan Vegetarisch

Zubereitet mit folgenden Byodo Produkten

Rotweinessig

Kräutersalz

Mittelscharfer Senf

Rapsöl, nativ

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